Blue beat　の夜はふけて

　以前、おきなわ倶楽部に取材してもらったことを書きましたが、その記事が載ったおきなわ倶楽部7月号が店頭に並びました。

NEW SHOP というコーナーに載せて頂いてます。それがこんな感じ。





是非実際におきなわ倶楽部を手にとって見てください。

この記事でどのような効果が出るかは分かりませんが、初心を忘れず頑張ります。
 

　一昨日の事になりますが、お客さんとして、以前の店長さんが1ヶ月ぶりに来店してくださいました。自分がすばらしいと思っていた店を見ていた人だから、来てもらえることは嬉しいけれど緊張もします。
他にお客さんもなかったこともあり、いろいろなことを教えていただきました。勉強になりますし、美へのセンスというか、こだわりには感心するばかりです。本当にありがとうございます。

それから、モリタサン夫婦、おいしいトマト本当にありがとうございます。娘もたくさん食べてます。

今日もがんばろう。 

　今日は毎週楽しみな、家族の日曜日。
奥さんが作ってくれたお弁当を持って、波の上ビーチへ。
道路の建設中で、たくさんの巨大な機械がビーチ沖にそびえたって、見た目がかなり悪くなっているのは残念。


愛娘の悠理は普段はお風呂も大好き、流しでの水遊びも大好きなのですが、大きな海はどうやら勝手が違うらしく、怖がって大泣きしておりました。



海での水遊びをあきらめ、シャワーを浴びようと順番を待っていると、南の空から怪しい雲が。その雲はあっという間に辺りを包んで大雨に！！　結局お弁当もお家に帰って食べました。

夕方は先のG.W休みに会いに行った宝塚のおばあちゃんと一緒に食事。最初は少し固まり気味の悠理でしたが、後からは一杯、成長した姿を見せることが出来ました。





午前中は奥さんとペアルック。夕方は僕とペアルック。
親バカかな？？

また、明日から新しい一週間が始まります。





 

先々週の末に、帰宅の際に、冷蔵庫が少し開けたまま帰るという、へまをやらかしてしまい、翌日から冷蔵庫が冷えなくなってしまいました。2，3日様子を見ましたが、一向に冷える様子がないので、修理の人を呼ぶことに。その日に来て頂き、必要な部品を注文して、先週の半ばには元のように冷える冷蔵庫へと直りました。その間、肉や魚はドリンク用の冷蔵庫にしまうなど、仕事上でも、不便していたからとても助かりました。

　しかしこの話には後日談がありまして。
冷蔵庫は冷えるようになったのですが、注文した部品が違っていたらしく、先週の修理の際には応急処置で対応してくれたようです。そして正規の部品が届いたら、連絡の上、今週もう一度来てくれるはずになっていました。そしたら、月曜の夕方に連絡もなしに急に修理の方がやってきたのです。月曜日は仕込みも多く、修理に時間を割くことは出来ないので、その際、翌日の3時ということで約束をしました。そして火曜日。3時前には店に到着して、肉や魚はドリンク用の冷蔵庫へ、入らない分は買ってきた氷を入れたクーラーボックスの中へと移動し、冷蔵庫を空にして、待っておりました。5分、10分経っても業者さんは来ません。15分経ったとき、修理を依頼していた会社のほうへ電話。今日来てくれる人に連絡を取るようにお願いしました。すぐに折り返しがかかってきました、「前の現場が押していて、今日は来れないとのことです。」　そう事務の女性は電話越しに言いました。
来れないなら来れないなりに、早めに連絡することも出来たし、修理に来るべき人は、僕からの催促の電話があったことも分かっているのだから、常識なら、すぐに電話をかけてきて今日は急に行けなくなりすいません、との一言があってもよさそうなもの。
事務の女性にクレームをつけましたが、この人は悪いわけではないし、仕方ありません。
翌、水曜日の午前中、業者さんから連絡がありました。謝罪の一言もあるだろうと思っていたら、普通に今日の1時はどうですか？といいやがる。さすがに頭にきて、そんなことよりまずは昨日はすいませんの一言から始まるのが常識だろう！！と文句。
全く持って誠意のない対応に、怒り心頭です。電話越しでもその方はずっとへらへらして、いかにも「若いのがブーブー言ってるよ。」という感じ。その他にも文句を言いましたが、分かっているのやら。
結構な年配の方にもかかわらず、こんなことも分からないのだなと思い、最後には呆れてきました。

そのかなり気配りの出来ない修理のおじさんが今日、またやってくることになっています。
僕は電話で誠意を見せてもらいたいものだな、といったので、このおじさんがどのような誠意を見せてくれるか楽しみです。

この修理終わったら二度と使わないぞ。この業者！！

 

　
メニューは毎日手書きです。
さすがに全部は変わらないけど毎日２～4品は変わってますよ。
料理に季節感を出したいですからね。


それからもう一言。
ga-kuさんのブログに紹介してもらったおかげさまで、たくさんの人がこのブログを訪れてくれています。ありがとうございます。コメントまで残してくださっているでいごさん、マリリンさん、是非お店にもいらしてくださいね。お待ちしています。

 

　久しぶりに更新です。
遅れましたが先週の15日でオープンから丁度1ヶ月を迎えることが出来ました。この1ヶ月、自分が当初考えていたよりもたくさんのお客さんに来て頂くことが出来ました。いつも応援し、来てくださってるお客様本当にありがとうございます。これからも、頑張ってよりよい店を目指していきます。
　
　週末はおかげさまで満員、満席でした。べスパ君がせっかくきてくれたのに席がなくて本当にごめんなさい。また今週お待ちしています。
　

　日曜日はようやく散髪に行くことが出来ました。髪もすっきり、気分も一新して今週も頑張っていきたいと思います。


　 

　最近、ようやく梅雨らしくなってきましたね。暑い夏を迎えるためには、この梅雨という時期もとても必要なんだろうな、ということは頭では分かっていても、あまりの大雨はやっぱり嫌なものです。買出しは基本的に原付なため、雨の日は大変です。カッパをつけてるとはいえ、濡れながら、買い物を終え、店につく頃には何だか気持ちまで曇り気味な感じになります。

　さて、こんな雨だからこそ、是非、ブルービートで食事しながら、一杯飲みに来ていただければと思います。平日はゆっくりとしたペースでやっておりますので。ご来店お待ちしてます。

　　コメントに返事を一言。
モリタさん。
　書き込みありがとうございます。先日は自分も色々話を聞かせていただき、楽しかったですよ。ありがとうございます。
心の禁酒期間が終了したら、また、来てくださいね。お待ちしています。だんなさんにもくれぐれもよろしくお伝えください。
　 

　ロックの日は土曜日という事もあり、２件ほどご予約も頂いていたのですが、その他にもたくさんのお客さんに来て頂きました。丁度８時頃に４名、４名、２名、１名と立て続けに来店。とてもありがたいのですが、まさに同じ時間に一気に１１名となると、大変です。お客さんにも少し気長に料理も待ってくださいと、お願いしながらの状態でした。でもお客さんもみなそれぞれ楽しい時間を過ごしていただけたようで、何とか一安心。

また、２回転目もお客さんが来てくれました。同級生や、バレーの先輩などがたずねてきてくれ、嬉しい限りです。

そんなわけで、ロックの日は、ブルービートにロックな夜を提供してくれました。
　
来てくださったお客様方本当にありがとうございます。
またの来店心よりお待ちしてますね。



遅くまで盛り上がったので、帰るころには朝日が！！


ここでコメントに少し返事を。
マキノコさん。
お互い同じ記念日。これからもお互いロックに生きていきましょう！！
また飲みに来て下さい。


べスパ君。
この間は結構遅い時間までだったけど翌日は大丈夫だったかな？？
そうそう、デュボネ入れましたよ。丸氷ではないけど、是非飲みに来て下さい。

 

　今日はロックの日。（６月９日だから。）
私事ですが、今日は結婚２周年となります。
披露宴などは挙げていないので、入籍した日が結婚記念日。

　
　ロックの日に入籍したのは僕の提案。音楽大好き、ロック大好きなもので。
あのハイロウズもこの日に合わせてアルバムを発売したりしてたんです。ロックって音楽のジャンルであると同時に、生き方であると思います。僕は何も楽器は弾けないけど、ロックに生きてゆきたいとは思ってるわけで。ぼくの好きなブルーハーツ時代のマーシーの曲に「俺は俺の死を死にたい」というのがあります。このタイトル、それはつまり俺は俺らしく生きたいということ。
お店をやるということは今の自分に一番、僕らしい生き方だと思っています。
　今日は土曜日。お客さんもたくさん来てくれると信じて、おいしい料理を用意して待っています。

最後になったけど、奥さんへ。
２年間ありがとう。そしてこれからも楽しく過ごそうね。


 

　営業許可を取得した店舗には、一人代表で食品衛生責任者というのを設置しなければなりません。

　ブルービートは僕一人しかいないので、当然僕がその責任者にならなければいけないわけで。
昨日はその食品衛生責任者の資格を得るための講習会でした。朝から夕方まで、丸一日でした。なんだか色々話しておりましたが、はっきり言って、眠たくなるだけです。前の日も遅くまで仕事だったからね。
そんな中でも、食中毒の話なんかのときはやっぱり気になるので聞いていました。食という文化は、きっとたくさんの食中毒によって、ここまで発達してきたんだろうなと思います。　

　やはり食べるものをお客さんに出すということには大きな責任があります。安心して食べてもらいたいですしね。食材の取り扱いには今以上、気を配ろうと思いました。