Blue beat　の夜はふけて

　先週末はおかげさまで忙しくさせていただきました。来店してくださったお客様、本当にありがとうございました。

土曜日に来てくれた、お客様であり、僕の大学の同級生である友達。２週間ほど前に女の子と来店したのですが、土曜日はその子が彼女となって一緒に来店してくれました。１回目の来店の際もかなり、いいムードだったので、これは！！と思っていたのですが、現実のこととなり、友達としても、また、店をする側としても嬉しい限りです。土曜日はもうラブラブでしたよ。かわいい彼女とお幸せに！！

　また、土曜日遅い時間からは、いつもお世話になっている、泉崎の串焼「竹茂」の大将をはじめスタッフの皆様が来店してくださいました。大将の下で修行していた方が独立のため今月一杯で店を卒業するので、その送別会にて使っていただきました。なんと、石垣島でオープンするらしく、４月半ばからは石垣に引っ越して準備だそうです。きっと夏には素敵なお店が石垣にオープンすることと思います。また詳細が分かったら、ここでも紹介させて頂きたいと思います。

さて、今日は今月最期。会社などでは人事異動などの発表なども行われ、新年度の始まりを予感させる一日となっていることと思います。新しいポジションや職場、新生活の始まりです。

ブルービートもまた、新しい気持ちで頑張ります。



娘、悠理です。かわいいから載せました。親ばかですいません。

 

　今週は月曜日、水曜日と、ブル－ビート以前のお店「あら屋」時代の常連さんが、ブルービートになってからは初めての来店の機会を設けてくださいました。あら屋もとても素晴らしいお店だったので、お店と、当時の店主を愛するお客様にとっては、新しいお店、つまりブルービートに対し期待と不安が入り混じっていたことと思います。そんな中、２組とものお客様が「きてよかった。これなら、また通えそうだな。」とおっしゃってくださり、僕も本当に嬉しい限りです。

素敵な出会いに今日も感謝です。 

　月曜日はお客さんにも恵まれ、いいスタートが切れたと思いきや、片付けも終わり、帰るころになって発覚した災難。僕はなんと鍵を紛失しておりました。出勤した後に、買い忘れたものをバイクで買いに出かけて、店に帰ってきた後、鍵をいつもの場所に片付けていなかったようで、、、。お店のどこかにあるのか？それとも多分、バイクにつけたままにしていて、鍵が盗られてしまったのか。店のどこかにあればいいのですが、最悪、誰かに鍵を盗られていたら、お店の鍵やらついているので危険。２４時間の鍵屋さんに電話しても、どこも繋がらず。不安な夜を過ごし、昨日朝一番に、入り口の鍵を取り替えました。その際、その他紛失した鍵のスペアも全て作りました。店も何の被害も無く、本当に良かったです。一件落着したのですが、僕の心は、自分のバカさに自己嫌悪。昨日は一日ブルーな気持ちでした。こんな気持ちではいかんと思っていても、出るのはため息ばかり。今後はこのようなこと無いようにしないようにと、心に誓ったのでした。

そして、今日新しい朝を向かえ、気分も心機一転です。店は生き物。僕の心が大きく反映されるものです。今日からまた、いい気を流して頑張りますよ。



１つお勧め料理の紹介。こちらは「キャベツのステーキ、スープ仕立て」です。カットしたキャベツの葉と葉の間にスライスチーズを挟んで、ステーキします。香ばしく焼いて、甘みを引き出したあと、鶏がらとチーズのスープで少し炊いて、芯まで柔らかに仕上げました。この春一押しのメニューです。
是非どうぞ！！

 

　昨日はせっかくの日曜日というのに大雨。残念ですが、今朝はいい天気でなんだかまた素敵な１週間が始まりそうな予感です。

　先週末は甥っ子は小学校の卒業式、娘悠理も卒園式＆修了式。年度末を感じさせます。そんなわけで昨日はお祝いのため、甥っ子を連れておすし屋さんへ（回転系）。奥さんは残念ながらおうちでお留守番でしたが、おばあちゃんや甥っ子たちと一緒に娘も楽しかった様です。素敵な時間で、いい卒業祝いが出来たかな。
　
　

さて、昨日はあの大雨の中、県民大会も行われ、６０００人もの人が参加したようです。本当にお疲れ様です。子供が大きくなったら、沖縄の気持ちを示す県民大会に一緒に参加したいと思います。残念だったのが知事の不参加。被害者感情を考慮してとの言い訳でしたが、政治的な不参加であることは一目瞭然だったように感じます。自分の不参加の言い訳のために被害者のことを持ち出し、利用することが、一番被害者のことを考えていない行動だったのではないでしょうか。基地の島沖縄。基地をなくそうという声がある一方で、基地が無くなっては生活していけない人々がいるのもまた事実。基地は不必要性と必要性の両面性があるわけです。だからこそ沖縄は基地がある以上、その気持ちをしっかりと形に表していくことが、基地があるにせよ、なくすにせよ大切なことなのではないでしょうか。そこで沖縄のリーダーとなっていくべきなのが知事であって欲しいと思います。選挙の際、一緒にポスターに写っていたあの娘さんが、もし米兵による被害者となったときにも、今回と同じような行動結果となったでしょうか。政治的なことも大切ですが、それ以前に人間として人の心を大切にすること、そんなリーダーであって欲しいと思います。


さあ、年度末も押しせまってきました。忙しさと同時にお酒飲む機会も多いのでは？？
今週もたくさんのお客様来店を心よりお待ちしています。


 

　昨日の春高バレー、西原高校はストレート負け。
よく頑張ったと言うべきなのでしょうか。。。

体格も同じ、目指しているバレースタイルも似ていた対戦相手。そこに完敗ということは相手チームより努力が足りなかったということなのかなとも思いました。スポーツの世界は試合までの過程が大切なのはもちろんのことですが、最後はやっぱり結果が全てという厳しいもの。その世界で結果が残らなかったというのは事実。次はインターハイ。次こそは！！と思います。

さて、本日は金曜日。休み明けですが金曜日です。
今からおいしい魚を仕入れに行って、たくさんのお客さんの来店を心待ちにしたいと思います。

それでわ。 

　いい天気ですね。
昨夜は休み前ということで、たくさんのお客さんに来ていただくことが出来ました。流れもよく、お客さんを断ることなく回転し、お店としても理想的な流れ。最後は売り切れ続出でした。

さて、本日より春の高校バレーが開幕。僕の母校である西原高校の後輩たちが沖縄県の代表として出場しています。
１回戦は香川県代表の高松工芸高校。本日の第８試合ということで、今さっき終わった頃かな。結果はどうなったかな。そろそろコーチからメールにて速報が入ると思います。



こちらは今朝、コーチの周二から送られてきた開会式の様子。

本日夜１２時３０分からはテレビ放送もあります。

楽しみです。

 

　昨日はすごい雨でしたね。昼時には凄まじい雷も鳴って、あれはきっとどこかに落ちたんじゃないかな。という勢いでした。娘悠理も今朝は、昨日の雷ゴロゴロ、とお話してくれるほど。怖くなかったかな？？
夕方からは青空も顔を見せてくれたおかげで、昨日はオープン前からお客様も来ていただけました。ありがたいことです。でも、僕らの帰宅時間の頃にはまた雨が降っていたのには参りました。

　さて、春を代表する食材の１つ。それがあさり。ブルービートでは北海道産の特大地あさりを仕入れて、酒蒸しで食べていただいてますよ。スーパーなどで見る蛤よりも大きいあさりです。あさりに限らずですが、貝類はなんであんなに素敵なダシが出るんでしょうか？シンプルな料理なのに飽きない、深みのある味です。添え野菜に菜の花と人参で、さらに春らしさを演出しています。


さて、明日は公休日。予約も１件頂いています。

頑張ろう！！ 

　昨日の夜から天気が悪いですね。
昨夜は月曜日ということでか、ゆっくりとした流れでしたが、いつも良くしていただいているお客様の来店もあり、楽しい時間を過ごすことが出来ました。ありがとうございます。

さて、今週の木曜日は春分の日で公休日。ブルービートもお休みとさせていただきます。
今週は水曜日も休み前、そして春分の日あけてからは週末と飲む機会も多くなりそうな週ですね。是非ブルービートにも足をお運びください。
たくさんのお客様のご来店を心よりお待ちしています。


それでわ。
 

　先日のお通しを紹介いたします。



これはムール貝の酒蒸しバター醤油です。ムール貝の旬は秋らしいのですが、生で手に入れることが出来たので使ってみました。実はこのムール貝、僕がヨーロッパ一人旅をしている頃の思い出の料理でありまして、思わず買った次第です。ベルギーやオランダでは非常に良くムール貝を食べる習慣があり、レストランなどではバケツ一杯のムール貝がメニューとしてあるほど。
僕はオランダに滞在中、友達のドン（オランダ人）と一緒にオランダ一周の旅をしているときに、２キロものムール貝を購入。キャンピングサイトで自分たちで調理して食べたという思い出があります。（しかも２日間続けて）



その当時の写真も載せてみました。５年前のものです。


自分の歴史を感じることの出来るお通し。いかかでしょう？？

 

　黄砂のため、少し曇りがちにも感じますが、晴れ渡って気持ちのいい日曜日です。さらに週末はたくさんのお客さんにも恵まれ、さらに気持ちのいい日曜日を迎えることが出来ました。ありがとうございます。やっぱり、たくさんのお客さんと過ごせることは、店をやっている僕にとって、何よりも嬉しいことです。新たな出会いや、常連のお客さんに連れられて来店されたお客さんが、個人で足を運んでくれたりと、嬉しい限りでした。もちろんいつもの顔ぶれもそろって、楽しくさせていただきました。本当に感謝です。

さて、本日はお刺身の盛り合わせの写真載せます。



これは昨日の４名様予約のテーブルの刺身６点盛り合わせ。
旬のホタルイカ、サヨリ、天然真鯛、マグロ、さらに、走りの食材ではありますが、鰯、イサキと豪華６点盛です。通常刺身は３～４点しか置いてませんが、昨日は土曜日で予約を頂いていたこともあり、魚も上等だったのでいろいろ買ってしまいました。いい魚を見つけ、さらに予約も入っていると、これ食べてもらったら、きっと喜んでいただけるだろうなと考え嬉しくなって買ってしまいます。ちなみにこの刺身盛り合わせは、ブルービートの板長こと満名の作品です。


今日は一日家族デー。今から愛娘の悠理を迎えに行って、本日は一時帰宅する奥さんを一緒に迎えに行ってきます。
皆様も良い日曜日を！！