Blue beat　の夜はふけて

おすすめ紹介致します

【スーチカーと生胡椒の塩漬けのカルボナーラ】





カンボジアアースファームの生胡椒塩漬けが手に入りましたので、それを使ってカルボナーラを。
自家製のスーチカーをカリカリに焼いたものと合わせます。
生胡椒は香り高く、癖になる辛さです。（そこまで刺激的な辛さではありませんよ）
プチプチした食感も美味しいアクセントになります。
どうぞご賞味ください。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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おすすめ紹介致します！

【カキの味噌田楽】




牡蠣をさっと焼いてプリプリにしてから、ブルービート特製の田楽味噌をたっぷりかけてバーナーで炙ってます。
牡蠣の旨味と田楽味噌の旨味の相性がグットですよ！
どうぞご賞味ください！

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております！

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昨夜も素敵なお客さんに恵まれ感謝です。
営業が再開して以降、仕事の出来る喜びとお客様への感謝の気持ちを感じずにいられません。
本当にありがとうございます。



さて、日本酒入荷しましたので紹介します。

【八海山 純米吟醸】新潟県
八海山からこの秋にリリースされた新商品です。すっきりしながらもほどよい酸味、しっかりとした味わい。

【阿櫻 超旨辛口 特別純米】秋田県
日本酒度+10という超辛口な飲み口、のど越し。日本酒は辛口派といかたに満足して頂けます。

どうぞご賞味下さい！！

本日も宜しくお願い致します

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新しい1週間の始まりの月曜日。
気持ちの良い天気ですね！

今週は予約もまだまだ少ないので、これから皆さんからの連絡お待ちしております

今週も張り切って参ります！！



写真は販促品で作ったクージーです

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本日11/13土曜日は私用の為臨時休業とさせて頂きます。

ご理解のほど宜しくお願い致します


 

今週は先週と違いゆっくりした流れの1週間でしたが、早くも金曜日です！

本日は予約も頂いており、素敵な金曜日になりそうです！

オススメ紹介します！

【厚切り牛タンステーキ】



こちらは今月の激押しな一品。
一皿約100グラムの熟成牛タンのステーキを目玉価格800円にてご提供
ブルービートオリジナルの醤油だれて召し上がって頂きます！
どうぞご賞味下さい！

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております！

なお、明日11/13土曜日は私用の為臨時休業とさせて頂きます！ご理解のほど宜しくお願い致します

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絶品【しめ鯖】



ブルービート、この時期のオススメになります。しめ鯖です！
脂ののりがどんどん良くなっていくのが仕込みの度に感じられるシーズン。

手間と時間をかけて仕込みます。
仕込んだ初日は生サバを酢洗いしたような感じでしょうか。
２日目3日目はしっかり〆鯖になってます。
決して酸っぱくなく甘味を感じてもらえるように仕込んでますよ。

どうぞご賞味下さい。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております！

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本日、店内に空気清浄機を設置しました



空気清浄機は床置きタイプが多いので、効果を最大限に活かすためには店内に置く場所を見つけられずにいたところ、壁掛けタイプの空気清浄機をこの度見つけまして、設置しました！

4月に設置したクーラーと同様に今回の空気清浄機もプラズマクラスターを発生させますので、クーラーと合わせて、店内は超高濃度のイオンの発生により、菌の除菌が行われている状況になります。

喫煙可能店のため、店内の煙などを取り込み浄化して放出してくれることで、より良い環境にもなると思います。

引き続きコロナ対策を万全にしながら営業頑張っていきたいと思います。

今週も宜しくお願いいたします！

なお、今週13日の土曜日は私用により臨時休業となります。

ご理解のほど宜しくお願いいたします！

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オススメ紹介致します！

【ピリ辛そぼろあんかけ豆腐】





ペニンシュラホテル東京の豆板醤が手に入りましたので豆腐と合わせました。

あごだしをベースを中華風あんかけに仕立ててグツグツと。

とても美味しい豆板醤で甘味と辛みのバランスが最高です。

どうぞご賞味下さい！


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沖縄県からの時短の要請も先月末にて終了し、本日11月より通常営業再開致します。

通常営業再開に伴い、営業時間を少し変更したいと思います。

今まで18:30オープンだったのを、時短営業の時と同様に18:00オープンとします。

また閉店時間は25:00と変わりませんが、料理のラストオーダーを23:00とさせて頂きます。

23:00以降の新規のお客様はお断りすることになりますので宜しくお願いいたします。

また時短営業要請はなくなったものの、引き続き感染対策をした上での営業となります。
人数制限等ありますので、ご予約、または来店前のお電話など宜しくお願いいたします。

今月も宜しくお願いいたします